虾仁炒青豆的做法

虾仁炒青豆是一道简单而美味的家常菜,下面是详细的做法步骤:

材料准备:

1. 虾仁:250克。

2. 青豆:250克。

3. 葱姜蒜末:适量。

4. 盐:适量。

5. 酱油:适量。

6. 料酒:适量。

7. 白胡椒粉:适量。

8. 鸡精:适量。

9. 植物油:适量。

步骤一:处理虾仁

1. 虾仁洗净,剥去虾壳,去掉虾线。

2. 将虾仁用盐、料酒和生粉拌匀,腌制10分钟。

步骤二:炒青豆

1. 青豆解冻,用开水焯烫一下,去除青豆的涩味。

2. 热锅中倒入适量的植物油,加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入青豆翻炒均匀,炒熟至外皮略微起皱。

4. 加入适量的盐、鸡精和少许白胡椒粉,继续炒匀均。

步骤三:炒虾仁

1. 另起锅,倒入适量的植物油,加热。

2. 加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入腌制好的虾仁翻炒均匀,炒至虾仁变色,七八成熟。

4. 加入适量的盐、酱油和少许白胡椒粉,继续炒匀均。

步骤四:炒虾仁与青豆

1. 把炒好的青豆倒入炒好的虾仁中,翻炒均匀。

2. 继续炒熟至虾仁完全变色,香味四溢。

3. 出锅前可根据个人口味再次调味,如需更咸可适量增加盐。

完成后,将虾仁炒青豆装盘,可以作为一道美味的菜肴供应。希望这个详细的做法能对您有所帮助。