西梅的pH值一般在3.4至3.8之间,处于酸性范围内。西梅之所以酸,是因为其中含有较高含量的有机酸,特别是苹果酸、柠檬酸和酒石酸,以及特殊的有机酸鞣花酸。西梅的pH值较低,也是导致其酸味的重要因素。...

葡萄中的酒石酸会对肝脏产生负担,因此肝病患者最好限制葡萄的摄入量。...