为啥几乎只有冻鸡肉?为什么冰冻鸡肉那么便宜

导读：现在很多消费者都喜欢购买超市里的“冻鸡腿”，因为“冻鸡腿”价格便宜又好吃，拿回家里油炸或红烧，会很受家人的喜爱。不过，也有细心的消费者提出，超市或菜场售卖的这些“冻鸡腿”为什么这么便宜？“冻鸡腿”是哪里来的？能经常吃吗？为啥几乎只有冻鸡肉？为什么冰冻鸡肉那么便宜？下面就来看看吧。 在中国，鸡肉的消费量仅次于猪肉，很多人...

现在很多消费者都喜欢购买超市里的“冻鸡腿”，因为“冻鸡腿”价格便宜又好吃，拿回家里油炸或红烧，会很受家人的喜爱。不过，也有细心的消费者提出，超市或菜场售卖的这些“冻鸡腿”为什么这么便宜？“冻鸡腿”是哪里来的？能经常吃吗？为啥几乎只有冻鸡肉？为什么冰冻鸡肉那么便宜？下面就来看看吧。

在中国，鸡肉的消费量仅次于猪肉，很多人都爱吃鸡肉，很多名菜都是用鸡肉做的，比如叫花鸡、荷叶鸡、道口烧鸡、小鸡炖蘑菇等。选择鸡肉时，由于活鸡的价格较高，不少人都会选择冷冻鸡肉，比如鸡棒腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡爪等，非常方便。

鸡胸肉是我比较爱吃的，肉质细嫩，味道鲜美，营养也很丰富，含有较多的蛋白质，易吸收，经常吃有滋补身体的作用。

超市的冷冻鸡胸肉比较便宜，平时8.9元1斤，做活动时才6.9元1斤，比鸡腿、鸡翅都要便宜。

为什么冷冻鸡胸肉那么便宜？它是鸡肉吗？有没有营养？今天我们就聊一聊冷冻鸡肉的事儿。鸡肉鲜美不油腻，是比较适合夏天吃的肉类。如果没有胃口，用鸡胸肉做一盘香辣可口的宫保鸡丁，瞬间胃口大开，吃三碗米饭没问题。

大家有没有发现，超市里的鸡胸肉好像从来都卖不完，哪天去都能买到，它是真正的鸡肉吗？我有个朋友在联合养殖场工作，涵盖了鸡鸭的养殖、加工，他解开了我的疑惑。

①冷冻鸡肉的来源

大多数冷冻鸡胸肉，也包括鸡腿、鸡翅，都来自于养殖场。鸡的品种是白羽肉鸡，长得快，抗病能力强，40天左右就能出栏。出栏后进入加工厂，对部位进行分割，得到了单独的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡爪等，处理干净后冷冻保存，运输到超市等销售。

我国还会从国外进口一批鸡肉，由于饮食习惯的不同，从欧美等国进口鸡翅、鸡爪、鸡腿等。

冷冻鸡肉的储备量是很大的，因此超市里的鸡肉给人的感觉就是永远都卖不完，源自于完善的供应链。

②为什么冷冻鸡肉那么便宜？

用货轮将冷冻鸡肉从国外运回来，运费就很高吧，为什么还这么便宜？因为成本低。

比如鸡爪，西方人根本不吃，在他们眼里是“一文不值”的，所以我们进口鸡爪的价格就特别低。另外，国内养殖场对鸡肉进行了分割，每一部分都有各自的价值，成本也比较低，因此最后超市里的冷冻鸡肉就很便宜。

③冷冻鸡肉能吃吗？营养价值如何？

无论是国内的鸡肉，还是进口的鸡肉，都需要进行严格的检疫、检验，才能上市销售，所以只要是新鲜的，没变质，都是可以吃的。

很多人觉得冷冻肉没营养，这是不对的。冷冻后改变的只是口感，所包含的营养如蛋白质、脂肪、矿物质等都没变，营养价值和鲜肉是一样的。

④如何挑选冷冻鸡肉？

鸡肉经过长时间冷冻，肉质会发生明显变化，应该挑选冷冻时间短的新鲜鸡肉。

在挑选时要注意这3点：

1、颜色——新鲜的鸡肉，鸡皮是米白色，而鸡肉是粉红色。如果冷冻时间长，失去了大量的水分，颜色会泛白。而且如果接触空气被氧化，颜色还会发黄。

2、冰层——冷冻的时间短，析出的水分少，冰层就比较薄。而冷冻时间长，肉里的水分大量析出，冰层就会非常厚。或是经过反复解冻、冷冻，鸡肉的冰层也比较厚。

3、手感——如果是新鲜的冷冻鸡肉，解冻后肉质比较有弹性，如果一按一个窝，说明冷冻了很久。

4、气味——鸡肉比较新鲜，基本上没有什么味道，腥味也比较小。如果出现酸味、臭味、刺激性气味等，都是不新鲜的鸡肉。

现在大家知道了吧，冷冻鸡肉都是真正的鸡肉，并不是用什么肉冒充的，可以正常吃。而且营养和新鲜鸡肉也是一样的，只是口感差了一些，尽量买比较新鲜的冷冻鸡肉，口感还是比较鲜嫩的。